Domori Cioccolato Fondente 85% Cacao Criollo 75 gr

Intenso, rotondo, senza acidità.

Finalmente un 85% che non è astringente. Solo pasta di cacao e zucchero di canna, si sente la qualità Criollo.

Tavoletta da 75 gr bean-to-bar, profumo incredibile di cacao tostato e legno. All'inizio è intenso, poi diventa rotondo e quasi dolce nonostante l'85%. La mangio a due quadretti al giorno, ti rimette in sesto. Un pelino cara a 10 euro, ma li vale tutti. Consigliata a chi ama il fondente alto senza tannini fastidiosi.

Sono un sommelier amatoriale e apprezzo molto l'equilibrio. Nessuna nota verde o acida, solo cacao nobile.

Io ho 65 anni e il cioccolato troppo dolce mi stucca. Questo è perfetto: fondente, pulito, si scioglie bene in bocca. Lo accompagno con un goccio di Barolo chinato. Confezione elegante, arriva perfetto.

Qualità altissima, si sente il Criollo vero, rotondo e senza quella legnosità di altri 85%. Però per me che vengo dal latte è ancora troppo intenso, ne mangio un pezzettino alla volta. Per amanti del fondente estremo è top.

Riconosco che la materia prima è eccellente e la scioglievolezza è ottima, niente tannini aggressivi. Purtroppo l'85% resta troppo forte per il mio palato abituato al 60%. Lo regalerò a mio fratello che ama gli extra-fondenti.

Ho assaggiato tante tavolette Domori e questa Criollo 85% è tra le migliori. Ingredienti minimali, solo cacao e zucchero di canna. Aroma profondo di cacao, terra e un accenno di miele sul finale. Scioglimento lento e cremoso, zero sabbiosità. Perfetta per la pausa studio, due quadretti e la concentrazione torna. Spedizione veloce e tavoletta integra nonostante il caldo.