Amedei Toscano Black 80 - Tavoletta Cioccolato Fondente 80% Tavoletta d'Oro 2024

Ho assaggiato tanti fondenti 80% ma questo premiato Tavoletta d'Oro 2024 è un altro livello. Cremoso, con note di frutta rossa, spezie e un fondo di caffè. Finale lungo e pulito, mai amaro. La ricompro a scorta.

Si scioglie lenta e avvolge.

Si sente il blend Ghana, Madagascar, Venezuela e Grenada, complesso ma armonioso. Io la lascio sciogliere piano senza masticare. Con un rum invecchiato è divina.

L'ho usata per una mousse con sola panna, senza zucchero aggiunto, ed è venuta setosa e profumata. Da sola è ottima perché non è aggressiva nonostante l'80%. A 5,90 euro è un affare.

Me l'ha fatta scoprire il mio pasticcere di fiducia. Cacao presente ma rotondo, acidità ben calibrata. La confezione nera è elegante, bella da regalare.

Mio padre ha 74 anni e mangia fondente da sempre, dice che questo è tra i migliori mai provati. Lo trova digeribile e non troppo dolce. Gliene porto due tavolette ogni mese, non manca mai.

Qualità indiscutibile e scioglievolezza ottima. Per il mio gusto quotidiano resta un po' intensa, la alterno con il 63%. Comunque superiore a molti fondenti da supermercato.

All'inizio sembra decisa, poi diventa vellutata con note di tabacco dolce e ciliegia. Io ne mangio un rigo al giorno. Arrivata ben imballata, integra anche con caldo.

Mi aspettavo qualcosa di più dolce per i miei nipoti adolescenti, invece è da adulti. Per me buona, aromatica e persistente. La tengo per le serate tranquille.

A questo prezzo difficile trovare un 80% così curato e premiato. La prendo online insieme ad altre tavolette per ammortizzare la spedizione. Sempre fresca e fragrante.