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Home Pastry

Domori Apurimac 72% Fondente Perù - Pastiglie 5 kg Ho.Re.Ca.

Name: Domori Apurimac 72% Fondente Perù - Pastiglie 5 kg Ho.Re.Ca.
Brand: Domori
SKU: VIA-HOM-602
Price: 98.15 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.3 (6 reviews)

4.3 (6)

229,00 € 98,15 €

Domori Pastiglie Apurimac 72% Perù da 5 kg con note di fiori e caramello per ricoperture, mousse e gelati, in offerta pro online a 98,15 €.

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Abbinalo aDomori Arriba Pastiglie Cioccolato Fondente 100% - 5 kg101,65 €

Categorie : Home Pastry

SKU : VIA-HOM-602

Descrizione

Il mono-origine peruviano da laboratorio: Domori Pastiglie Apurimac 72% in sacco da 5 kg. Fondente Trinitario del sud del Perù in pastiglie pronte a fondere.

Apurimac 72% Perù: fiori e caramello

Con cacao ibrido trinitario Apurimac dal sud del Perù, regione Apurímac. Profilo con note di fiori 🌺 e caramello: più delicato e profumato del Sur del Lago, perfetto per ricoperture, mousse 🍦 e gelati 🍨 eleganti.

Pastiglie 5 kg per pasticcerie e Ho.Re.Ca.

Ideale per corpi cavi, decorazioni, ricopertura, mousse e gelati. Le pastiglie garantiscono fusione omogenea e dosaggio preciso, riducendo scarti e tempi in produzione 🏨👩‍🍳.

Convenienza formato scorta

A 98,15 € invece di 229,00 € (-57%) hai un mono-origine Domori a prezzo da commodity. Aggiungi coupon SAVE15 per extra -15%. Spedizione gratuita sopra 45 €.

Caratteristiche

Fondente 72% Apurimac Perù Trinitario: note di fiori e caramello per dolci eleganti
Sacco pastiglie 5 kg professionale: ideale per ricopertura, mousse e gelati Ho.Re.Ca.
Sconto -57%: 98,15 € invece di 229,00 € + extra -15% con SAVE15
Formato: Pastiglie
Peso netto: 5 kg
Product Type: Pastiglie di cioccolato fondente professionale
Origine cacao: Perù sud, regione Apurimac
Prezzo offerta: 98,15 EUR
Varietà cacao: Ibrido Trinitario
Model or Series: Apurimac
Uso consigliato: Corpi cavi, decorazioni, ricopertura, mousse, gelati
Percentuale cacao: 72%
Profilo aromatico: Fiori e caramello
Prezzo di confronto: 229,00 EUR
Venditore: Via del Cioccolato Fondente

Dettagli del prodotto

Perù floreale 5 kg: Apurimac 72% a 98,15 € per ricoperture lucide e mousse profumate.

Note fiori e caramello: ideale per gelati e praline delicate di alta pasticceria.

Maxi-risparmio: -57% + SAVE15, spedizione gratuita sopra 45 €.

Domande frequenti

Meglio Apurimac 72% o Sur del Lago 72%?

Apurimac è floreale e caramellato, più delicato; Sur del Lago è più tostato su mandorla e caffè. Scegli in base al dessert.

Va bene anche per uso domestico?

Sì se produci molto: 5 kg in pastiglie si conservano e dosano facilmente per torte, praline e gelati casalinghi.

Recensioni dei clienti

6

5.0

v****y

Verificato

Dolce e floreale

Profumo delicato, resa perfetta.

5.0

v**t

Verificato

Il preferito per mousse

Questo Apurimac 72% Perù è diventato il mio cavallo di battaglia per mousse e semifreddi. Note di fiori e caramello, dolcezza naturale che permette di ridurre lo zucchero in ricetta. Si monta benissimo con panna.

4.0

a****p

Verificato

Ottimo per gelati

Gestisco una gelateria artigianale e lo uso per cioccolato fondente e variegato. Le pastiglie si sciolgono uniformi e il gusto resta delicato anche a freddo, con bel caramello sul finale. I bambini lo adorano perché non è aggressivo. Sacco da 5 kg comodo, mai trovato grumi o impurità. Lo consiglio.

3.0

r**w

Buono ma delicato

Qualità alta e fusione impeccabile, niente da dire sulla lavorazione Domori. Però per le mie ricoperture preferisco un gusto più deciso, questo Apurimac lo trovo troppo gentile e floreale, tende a perdersi con il caffè. Perfetto invece per creme al latte e gelati dolci. Dipende dall'uso che ne fate.

5.0

m****u

Verificato

Versatile e nobile

Ho 60 anni e faccio torte da una vita, raramente ho trovato un professionale così equilibrato. Ricoperture lucide senza troppi sforzi di temperaggio, ganache setosa che non indurisce troppo, profumo di fiori bianchi quando lo sciogli. Lo uso anche per cioccolata calda densa aggiungendo poco zucchero. Il formato Ho.Re.Ca. da 5 kg conviene molto rispetto ai sacchetti piccoli.

4.0

e**k

Verificato

Promosso in pasticceria

Preso in offerta per il laboratorio, si è rivelato ottimo per praline e ripieni. Fluidità media, ideale per stampi senza bolle d'aria. Il Perù 72% ha carattere ma resta dolce, con caramello evidente. I clienti notano la differenza rispetto al fondente anonimo. Ricomprerò sicuramente, magari insieme al Sur del Lago per contrasti.

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Pastiglie 5 kg per pasticcerie e Ho.Re.Ca.

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