Domori Arriba Pastiglie Cioccolato Fondente 62% - 5 kg

Ho acquistato il sacco da 5 kg di Arriba 62% per praline e mousse. Le pastiglie si temperano facilmente e restano lucide e croccanti. Il gusto è equilibrato, con note di frutta secca e cacao tostato tipiche dell'Arriba Ecuador. Con lo sconto del 57% il prezzo è imbattibile per questa qualità. Spedizione rapida e confezione integra.

Mousse perfetta ogni volta, wow!

Lo uso per ganache, torte e biscotti. Il 62% è il giusto compromesso tra intensità e dolcezza, piace a quasi tutti. Si fonde in modo omogeneo sia a bagnomaria che nel microonde a bassa potenza.

Faccio catering per eventi e questo formato da 5 kg mi risolve il magazzino. Pastiglie regolari, facili da pesare, resa ottima in creme e glasse. L'aroma è meno aggressivo del 100%, più rotondo e adatto al grande pubblico.

Che dire, Domori è una garanzia. Questo 62% ha un profumo incredibile appena apri il sacco. Le mie praline vengono lucide e con un guscio sottile ma croccante. Anche i clienti se ne sono accorti, mi chiedono che cioccolato uso!

Il cioccolato è ottimo per gusto e fluidità, ideale per coperture. Do tre stelle solo perché il sacco da 5 kg è tanto per uso domestico e va conservato con cura per non fargli prendere umidità. Per uso professionale invece è perfetto.

Sono pasticcera amatoriale ma esigente. Ho provato tanti fondenti, questo Arriba 62% li batte tutti per equilibrio. Non troppo amaro, non troppo dolce, si lavora che è un piacere. L'ho usato per una Sacher e per dei tartufi, entrambi spariti in un giorno. Lo consiglio a chi ama il vero cioccolato.