Amedei Grenada - Tavoletta Fondente Monorigine 85% I Cru

85% perfetto!

Finalmente un fondente ad alta percentuale che non è solo amaro. Si sentono note di frutta e spezie, finale lungo ma pulito. La mangio a piccoli morsi dopo cena e mi basta un quadretto per essere soddisfatta.

Tavoletta elegante, snap secco e scioglimento lento. All'inizio è intensa, poi si apre con sentori quasi floreali. Non è per tutti, chi cerca dolcezza resti sul 70%. Per me amante dei Cru è ottima, anche se la trovo un filo meno complessa della Jamaica.

Ho letto che il cacao viene da suoli vulcanici di Grenada e devo dire che ha davvero un carattere particolare, minerale e avvolgente. La lascio sciogliere lentamente senza masticare e sprigiona tantissimi aromi. A 6,90 euro è un'esperienza che consiglio a chi ama il cioccolato puro. Confezione raffinatissima, da collezione.

Qualità indiscutibile, si sente che è un monorigine serio. Per il mio palato però l'85% resta impegnativo, molto secco e poco dolce. La uso a pezzettini dentro lo yogurt per smorzarla. Gli amanti del genere la adoreranno.

Ho fatto una degustazione con amici confrontando tre Cru Amedei e Grenada ha sorpreso tutti per l'equilibrio. Nonostante l'85% non è astringente, è rotonda, con acidità contenuta. Mio padre, che ha 78 anni e ha sempre mangiato fondente, ha detto che non aveva mai sentito un cioccolato così pulito. Da provare assolutamente.

La abbino all'espresso del pomeriggio, due quadretti bastano. Amara al punto giusto, ti tiene sveglia e soddisfatta senza voglia di altro dolce. Snap perfetto e aroma profondo. Do 4 stelle perché avrei preferito una tavoletta più spessa.

Riconosco la grande qualità della materia prima e la lavorazione impeccabile. Sul piano personale però l'ho trovata troppo intensa e legnosa, mi ha lasciato la bocca secca. La regalerò a mio fratello che ama i fondenti estremi.